viernes, 28 de noviembre de 2014

Diabetes

"Si ciertos alimentos te hacen mal, simplemente tomá más medicamentos".
Si tenés alergia al maní, seguí comiendo una cantidad "sana" de maníes pero tomá una cantidad acorde de medicina antialérgica.
Si tenés intolerancia a la lactosa, no dejes la leche. En cambio, tomate una o dos pastillas más de comprimidos de lactasa (enzima digestiva) para minimizar las molestias gástricas.
Si sos intolerante al gluten, continuá comiendo tus "saludables" granos integrales y conjuntamente tomá inmunosupresores para evitar las reacciones.

Después de todo... ¿no es así como tratan la diabetes los médicos?

Link: http://www.dietdoctor.com/certain-foods-make-sick-just-take-medicine

viernes, 21 de noviembre de 2014

Enfermedades modernas

La mayoría de las enfermedades -o enfermedades de la civilización-, de hecho, no existe.
¿Te diganosticaron "Depresión"?
¿Tenés "Reflujo"?
¿Tu doctor te dijo que tenés "Hipercolesterolemia"?
¿Ovarios poliquísticos, hígado graso...?
¡¿...diabetes?!
¿Y que tal si todas esas etiquetas son síntomas de UNA única enfermedad?
La respuesta es: Procesos inflamatorios sistémicos crónicos debidos, principalmente, a comer alimentos que nunca formaron parte de la dieta del género humano.

Link: http://primaldocs.com/opinion/diseases-dont-exist-dont-matter-heres/


miércoles, 19 de noviembre de 2014

Celiaquía: más allá del gluten

Si sos celíaco y te dijeron que podías comer infinidad de PRODUCTOS alimenticios a base de granos o pseudo-cereales (panes, tortas, scons, magdalenas, galletas y demás cosas "ricas y que te hacen bien") porque son seguros y no contienen gluten, te mintieron.
Los PRODUCTOS para celíacos, de hecho no son aptos para celíacos.
Más aún, no son alimentos que hayan estado presentes durante la evolución del genero humano.
Y si no sos celíaco y buscás optimizar tu salud, tampoco deberías comerlos.

A continuación, el artículo habla sobre las reacciones cruzadas que se producen por mimetismo molecular con muchos otros alimentos. Entre otros:
-amaranto
-trigo sarraceno
-semillas de chocolate
-semillas de café (el café instantaneo es peor aún porque contiene muchas otras porquerías)
-maíz
-lácteos (alfa-caseína, beta-caseína, casomorfina, butirofilina y lactalbúmina o proteína de suero)
-huevo (la albúmina de la clara)
-maní (aflatoxinas)
-cáñamo
-mijo
-avena
-trigo polaco
-papa (principalmente la solanina de la cáscara)
-arroz
-sésamo
-sorgo
-soja
-mandioca
-tef
-levadura de cerveza

¿Notan algo en común entre todos los alimentos citados?
Sí, todos, menos el huevo, son neolíticos (la papa y la mandioca están a medio camino).

¡Compren, celíacos, compren que con ustedes nos llenamos de plata!

Si sos celíaco, el modelo paleolítico de alimentación es tu modelo
Mejor dicho, si sos un ser humano, el modelo paleolítico de alimentación es tu modelo.
1. Reacciones cruzadas con otros alimentos:
a. http://primaldocs.com/…/19-foods-that-cross-react-with-glu…/
b. https://www.facebook.com/agustin.guarna/posts/10151542275729843
c. http://celiacosdemexico.org.mx/reaccin-cruzada-de-alimentos…
2. Tu cuerpo sigue pensando que le estás dando gluten aún después de haberlo quitado: http://www.thepaleomom.com/…/gluten-cross-reactivity-how-yo…
3. Dieta libre de gluten, dieta equivocada para celiacos: http://celiacosdemexico.org.mx/la-dieta-libre-de-gluten-rec…
4. Cereales: https://www.facebook.com/agustin.guarna/posts/10151544143779843
5. La avena y el maíz, tan problemáticos como el trigo: http://bodyecology.com/…/beyond-gluten-free-how-corn-and-oa…
6. Reacciones cruzadas con maíz y aerroz: http://www.celiac.com/…/64469-corn-and-rice-allergy-with-c…/
7. Celiaquia e intolerancia a la lactosa: http://www.celiac.com/…/How-is-lactose-intoleran…/Page1.html
8. Cómo los "saludables" granos nos están engordando: http://www.salutem.com.mx/como-los-granos-saludables-nos-es…
9. Por qué la dieta paleo es la solución para la celiaquia: http://www.dietapaleo.org/la-dieta-paleo-y-la-celiaquia/

lunes, 17 de noviembre de 2014

¿Dieta de moda?

¿Es la dieta paleolítica una dieta de moda?

Ok, analicemos lo siguiente.

Moda: término estadístico para referirse al valor con una mayor frecuencia en una distribución de datos.
De éste, deriva el término popular para referirse al uso, modo o costumbre que está vigente y se sigue de manera pasajera.


Bien...

La era Paleolítica se extendió por aproximadamente 2,5 millones de años.
La era Neolítica viene durando aproximadamente 10 mil años.

2510000 años es al 100% como...

¡...como 10 mil años es al 0,4%!

Esto significa que hemos estado cazando y recolectando nuestra comida durante el 99,6% de nuestra estadía en la Tierra y tan sólo hemos estado produciendo nuestros alimentos durante el 0,4% de ella.

Si lo escalamos a un día de 24 horas (1440 minutos), apenas los últimos 6 minutos estuvimos cultivando la tierra.

¿Cuál es la dieta de moda entonces?

¿Queda alguna duda que la dieta de moda es la dieta estándar basada en granos, legumbres,  lácteos, aceites vegetales y alimentos procesados?
¿Queda claro que la moda es la pirámide de la muerte de un poco de todo, variado y equilibrado y bajo en grasas?

¡A usar la cabezota, gente!

DIETA DE MODA

viernes, 14 de noviembre de 2014

¿Salud o rendimiento deportivo?

"Más grande, más fuerte, más rápido."

Esa es la frase insignia que nació un día por allá por los años cincuentas, junto con la aparicicón de los deportes-show, de las ayudas ergogénicas y del deporte como una institución "profesional", como un trabajo de 40 horas semanales.

Por otro lado, las industrias alimentaria y farmacéutica crecían exponencialmente cebadas por las naciones de posguerra.
Los medios masivos de comunicación corrían la misma suerte: más grandes, más fuertes y más rápidos.

Y un día ya no supimos dónde estaba el límite entre la salud y el rendimiento deportivo, entre el juego y la responsabilidad de tener que rendirle cuentas a un sponsor, a un entrenador o a una nación entera.

Volvamos a jugar, volvamos a movernos para sentirnos bien, no para superar a un adversario.
Ni siquiera es necesario que rindas más que ayer, los factores influyentes hoy en día son infinitos y a veces simplemente no es posible 'dar más' que ayer.

Tu único objetivo debería ser moverte con alegría, conectarte con la naturaleza, tener un momento de desconexión del mundo civilizado, de las "responsabilidades", entablar relaciones sanas con compañeros...
En definitiva, parecerte un poco más a un ser humano.

Ese debería ser el verdadero objetivo y nada mejor para lograrlo a través del #MovimientoNatural, de la #ComidaDeVerdad y del #PensamientoCríticoyLibre, sin ataduras dogmáticas. Cuando busques el verdadero fin, los demás ítems en tu agenda (¿y si mejor quemás la agenda?) como bajar de peso, aumentar la masa muscular, verse mejor al espejo o mejorar capacidades motoras, vendrán por añadidura.
                                                                                                          
                                                                                           -Tomado de PrimalTraining


miércoles, 12 de noviembre de 2014

Nutrición Estándar vs Nutrición Evolutiva

Dice la nutrición estándar:
Para bajar de peso hay que reduicir la ingesta calórica.
¿Y cómo se reduce la ingesta calórica?
¡Comiendo menos!
¿Y cómo se come menos?
¡Cerrando el pico!
WRONG.

Vamos de nuevo, según la nutrición evolutiva:
Para bajar de peso hay que reducir la ingesta calórica.
Sí, ponele, entre otras cosas.
¿Y cómo se reduce la ingesta calórica?
¡Comiendo menos!
Sí, suena lógico.
¿Y cómo se come menos?
ELIGIENDO. ¡La palabra es "eligiendo"!
Eligiendo los alimentos adecuados a la dieta del ser humano, el cuerpo obtiene los nutrientes correctos, se corrigen los desarreglos hormonales producidos por años de sustancias tóxicas, el hambre vuelve a entrar en fase con el gasto calórico y consecuentemente se come menos(*)
Resumiendo: para bajar de peso, no hay que ir a buscar directamente la reducción en la ingesta calórica. Ésta vendrá como consecuencia indirecta de comer los alimentos correspondientes a la dieta original del género homo.
(*)Si fuera que el gasto calórico se mantuvo igual.

Entonces:
¿Cuándo fue que empezamos a contar las calorías y a preocuparnos por comer alimentos bajos en grasa?
¿Cuándo fue que nos dijeron que para bajar de peso había que correr en la cinta interminables horas o hacer más y más ejercicio?
¿Cuándo fue que inventaron tantas dietas absurdas con soluciones mágicas para ponernos en forma?
¿Cuándo fue que nos vendieron tantos suplementos milagrosos para lograr los objetivos?
¿Cuándo, pero cuándo en la historia de la humanidad estar en forma fue algo tan ridículamente complicado?
¿O será que hay una industria que nos prefiere fuera de forma y enfermos porque así somos más rentables?

Video "Slim is simple" (Estar en forma es simple). Explicado a la perfección. Pueden activar los subtítulos que se entiende todo: http://www.youtube.com/watch?v=U36XJaETbh8

domingo, 9 de noviembre de 2014

¿Veneno o cura?

__El médico me dijo que haga 'ejercicio' y coma 'sano'.
Correr y comer vs. correr y comer.
Pueden ser el veneno o la cura.
'Cardio' y 'light'
VS.
Corto&Intenso y Comida de Verdad

viernes, 7 de noviembre de 2014

Humanidad, tenés un serio -serio- problema de subordinación a la autoridad

Hola, soy doctor en medicina. Si A, entonces B.
_¡Sí, señor! ¡Sin dudas, señor!
Hola, soy abogado. Si A, entonces B.
_¡Sí, señor! ¡Sin dudas, señor!
Hola, soy psicólogo. Si A, entonces B.
_¡Sí, señor! ¡Sin dudas, señor!
Hola, soy físico. Si A, entonces B.
_¡Sí, señor! ¡Sin dudas, señor!
Hola, soy autodidacta, investigador y escéptico. Leo todo y me cuestiono todo. Tengo suficiente evidencia para afirmar que muy probablemente si A, entonces B.
_¿De dónde sacaste eso, gil?

¿Por qué los profesionales prefieren usar su chapa a decir que son investigadores?
¿Por qué prefieren basar su poder de convicción en un logro personal pasado que en el mismo acto presente de ESTAR ahora mismo estudiándolo, ensayándolo o averiguándolo?
Y recuerden que si A es realmente B, es porque es así y no porque lo dijo el doc.

PD: Es válido cuestionarse si la frase que dijo Einstein es inteligente o no. No porque la haya dicho él tiene que ser una frase inteligente.

miércoles, 5 de noviembre de 2014

Grasa saturada y cardiopatías

¿Y si era toooodo al revés?
¿Y si a más grasa saturada menos riesgo de enfermedade cardíaca?
Podés investigar y pensar por vos mismo o seguir escuchando a los profesionales "expertos".
Y recordá siempre que si un muñeco de torta aparece en un comercial de TV diciéndo que te falta calcio, vitamina D, que un alimento es bueno porque es bajo en grasa, que tus huesos se van a romper porque tenés más de 40 años, que tu pelo es frágil y tenés que "nutrirlo" con un shampoo, que tu bebé necesita otra leche mejor que la de su madre, que un jabón te deja la piel más suave, que necesitás energía a la mañana para salir de tu casa, etc., ES TODO MENTIRA: la comida de verdad no tiene dinero para pagarse un espacio publicitario.
Ancel Keys, tu legado se derrumba de a poco.
Link: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15531663

martes, 4 de noviembre de 2014

La obesidad no es tu culpa

__Ay, yo no puedo parar de comer.
__Ay, me agarran antojos todo el tiempo.
__Ay, hice todas las dietas y no me funcionaron.
__Ay, pero si estoy comiendo re poquito y no bajo de peso.
__Ay, pero si en vez de almorzar, me tomé una sopita Knorr.
__Ay, pero si como yogur Ser todo el día.
__Ay, pero si el postrecito que comí era light.
__Ay, pero si estoy haciendo cinta, bici fija, escalador, elíptico y ab-shaper.

→Nutrición estándar dice:
"Tu voluntad es débil. Debés ingerir aún menos calorías y hacer más cinta, más bici fija, más escalador, más elíptico, más ab-shaper y comer aún más productos light"
"Debés comer menos grasa y más pastas, porque un plato de pastas, en definitiva, tiene las mismas calorías que una ensalada".
"Sostené la estampita de la Virgen, no cortes la cadena y sé fuerte"
__¿Cuán fuerte?
"Aún más fuerte. Necesitamos más de tu voluntad para resistir. Resistir el hambre. Necesitamos más de tu voluntad para comprar más productos light"
"Necesitamos más de vos, gorda/o vago, haragán, maloliente tirapedos. Sos un inútil. Inútil para armar un archivo de Excel y contar calorías todos los días. Inútil para contar macronutrientes. Inútil para entender todas las etiquetas de nuestros productos"
"Tenés la voluntad débil, no servís para ésta sociedad. Te cuesta levantarte a la mañana y te cuesta verte lindo al espejo... todo por TU CULPA, porque no tenés voluntad."
"ALGO MAL HAY EN VOS".

→Nutrición evolutiva dice:
"Comé como un ser humano. No cuentes calorías ni macronutrientes. No le pongas nombres a las comidas, son todas iguales, son de verdad. La comida de verdad estuvo viva y se pudre. No viene en paquetes ni tiene eiquetas. Las proteínas y las grasas se encuentran JUNTAS en la naturaleza, comelas así. Comé alimentos enteros, como los hizo la naturaleza."
"Cuando tengas hambre, sacátela con abundante comida de verdad y si no tenés hambre, no comas."
"La dieta del género humano se basa en carnes, pescados, huevos, vegetales de hojas y en menor medida, raíces y frutas."
"Los cereales, las legumbres, los lácteos, los aceites vegetales, el azúcar, los edulcorantes y los alimentos procesados no se corresponden con la dieta humana"
"NO HAY NADA MAL EN VOS"
"No es TU culpa. En todo caso, sólo sos responsable por NO SABER. Sufrís de "no saber"... porque hay un puñado de seres humanos que prefieren que vos no sepas."
La obesidad es culpa de:
-Los gobiernos que promueven dietas basadas en el "fruto de los pastos", ya que éstos son la base de su economía.
Recomendar una dieta evolutiva erosionaría a cualquier gobierno de turno, disminuyendo su P.B.I.
-La industria agro-farmacéutica, que te prefiere enfermo porque enfermo sos más rentable.
-Los medios de comunicación. Médicos mediáticos y publicistas que insisten en que dos millones de años de evolución no sirvieron de nada, que la manera más saludable de comer es la basada en PRODCUTOS.
NO ES TU CULPA: "Ay, yo no puedo dejar las harinas y los dulces"
No sos un caso extraño, no tenés una especial predilección por las harinas y los dulces. La fisiología del ser humano tiende naturalmente a elegirlos (llamados 'carbograsas') porque en la naturaleza son escasos.
NO SOS RARO, todos somos adictos. NO HAY NADA MAL EN VOS.
NO TE FALTA VOLUNTAD.
El origen de la obesidad es "el no saber".

Comé y movéte como un ser humano. Apagá la tele, dejá de comprar todo lo que te vendan los publicistas y dejá de escuchar a médicos que no tienen ningún interés en tu salud.
LA OBESIDAD NO ES TU CULPA.



lunes, 3 de noviembre de 2014

Más allá de la nutrición

Paleo no es sólo un tema nutricional. Es un tema social, político y económico. Es una cuestión de humanidad. Humanidad que debimos haber perdido en algún momento, en algún lugar del camino.
El mayor estado de salud posible es también el mayor estado de felicidad posible.

"Vivimos más años que nuestros antepasados primitivos (*), disfrutamos de más confort que los ‘salvajes’, estamos casi exentos de dolor (**), de muchas enfermedades, del hambre, la sed y de la fatiga. Pero nos reímos mucho menos que los pueblos primitivos. Nos aburrimos infinitamente más y carecemos de la espontaneidad, del optimismo permanente y de la fe en sí mismo que tiene el hombre de la naturaleza. La impresión que han sacado todos los viajeros y etnólogos que entraron por primera vez con tribus de cultura antigua, bien sea en los árticos, en los desiertos sudafricanos o en la estepa australiana, es la de su permanente felicidad, alterada únicamente por los imperativos del medio ambiente, imperativos a los que generalmente, estaban magníficamente adaptados. Y la hospitalidad, la ayuda mutua, la sinceridad, el carácter ‘infantil’ de los hombres de la naturaleza, son virtudes en las que coinciden todos los científicos que las han estudiado. ¿Por qué han perdido los hombres civilizados todas estas características del comportamiento que podrían encerrarse en la palabra ‘espontaneidad’?"
(*) ver publicación al respecto para discriminar entre "más años" y "expectativa de vida": https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10151881418269843&set=gm.187721228097020&type=1&theater
(**) el dolor se hizo taaan crónico que ya ni lo sentimos... muy triste.
Link: http://concienciamujer.es/2014/04/24/la-infancia-mas-feliz/

domingo, 2 de noviembre de 2014

"Los médicos cambian de parecer." __No.

"Comer grasa es bueno para vos: los médicos cambian de parecer después de 40 años", reza el título del artículo.
__Entonces... ¿no volverán a cambiar de nuevo en algún momento?
__¿Cómo sabemos cuál es la verdad si cambian tanto de recomendaciones?
WRONG. Los médicos no cambian de "parecer". Lo que le "parece" correcto a un médico proviene de lo que él lee.
Y lo que él lee son estudios de observación que incurren en erroreres de diseño, protocolos mal conducidos y estadísticas pobres.
A todo eso, se le suman los intereses de la industria alimentaria que financia estudios para demostrar que lo que venden es sano.
Entonces, el título del artículo debería ser así:
"Comer grasa es bueno para vos: gracias a los esfuerzos que hacen investigadores NO bancados por la industria, gracias al mayor acceso a la información que tenemos todos hoy en día y en el marco de una toma de consciencia global, los médicos empiezan a entender, luego de más de 40 años, que la nutrición estándar no responde a intereses de salubridad sino a intereses comerciales."
(Sí, así de de largo)
Link: http://www.express.co.uk/life-style/health/438600/Eating-fat-is-good-for-you-Doctors-change-their-minds-after-40-years